Descripción del proyecto

VARIEDAD: 100% Moscatel
AÑADA: 1980
GRADUACIÓN: 15%vol
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA: VALENCIA
VIÑEDO: Cheste – Chiva zona de Moscatel de Valencia.

Nota de cata

VINO DE LICOR MOSCATEL
COLOR: Yodo oscuro con reflejos ámbar.
NARÍZ: Aromas de café, pasas, higos, caramelo quemado y regaliz negra, con fondo mentolado y especiado.

BOCA: Gusto cálido y untuoso con equilibrio de dulzor, acidez y amargor. Elegante desarrollo y persistencia.

El producto nace de un “olvido enológico”. Un moscatel, que apareció en nuestra antigua bodega del Grao de Valencia en una tina de Castaño. Haciendo la trazabilidad, junto con la DOP Valencia, averiguamos era de la añada 1980, que no se vendió, y que quedó olvidado en la tina de nuestra antigua bodega. El vino comenzó un proceso oxidativo (que perdura hasta la actualidad), y al no servir para el uso habitual como vino de licor del año, fue denostado, y rellenándose el hueco de la tina en años posteriores hasta quedar llena. Hace unos años al desmantelar la antigua bodega del Grao “apareció” esta joya enológica.
En la primera “saca” se completó el depósito con una cantidad similar de moscatel del año, como una especie de rociado. En la segunda saca que es la actual, lo que se ha hecho es “refrescar” el producto extraído, para respetar la identidad de la primera saca, con moscatel del año (cerca de un 10%) dejando la “solera” tal cual.

95 puntos Guía Peñin 2020
93 puntos Robert Parker 2015
Gold Medal Muscat du Monde 2014

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