el perdio

VARIEDAD: 100% Bobal
AÑADA: 2020
GRADUACIÓN: 14,5% vol
DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA: UTIEL-REQUENA
VIÑEDO: Dentro de la parcela El Albardín, certificada en ecológico, procede de la subparcela de El Perdío: 1,2ha de viña vieja de 60 años, en vaso y de secano, a 660 metros de altitud, de suelo arcilloso.
PRODUCCIÓN: Limitada, 3470 botellas de 75cl

Nota de cata

ELABORACIÓN: FElaborado en nuestra Bodega de Viticultores de SanJuan situada en la Aldea de SanJuan en Requena.
Bobal 100% con un porcentaje de raspón. Fermentación en Barricas de roble francés de 500L abiertas por un fondo.
Afinamiento en depósito de cemento crudo.

COLOR: Intenso color picota madura con irisaciones violetas.

NARÍZ: Expresiva fruta fresca donde se reconoce la variedad Bobal, la singularidad del cemento de la Bodega de SanJuan y la complejidad que le otorga parte de su fermentación y maduración en barrica.
BOCA: Paso firme, sabroso y complejo.

Equilibrio entre la fresca acidez y un tanino firme pero bien pulido, largo y profundo.

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